2023년 제임스 비어드상 수상자

레스토랑과 셰프의 유산을 정의할 수 있는 모두가 탐내는 제임스 비어드 상(James Beard Award)입니다.

요리계의 오스카상인 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)는 2년 만에 재출시된 이후 2년 연속으로 미국 식사 현장을 특별하게 만든 셰프, 바텐더, 레스토랑에 밝은 스포트라이트를 비췄습니다. 1991년에 처음 수여된 이 상은 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation) 사명의 닻인 "재능, 형평성 및 지속 가능성에 기반을 둔 좋은 음식의 표준을 옹호하는 것"을 추구합니다.

전설적인 요리사, 요리책 작가, 방송인 제임스 비어드(James Beard)의 이름을 딴 이 상은 개인이나 레스토랑의 유산을 정의할 수 있는 모두가 탐내는 영예가 되었습니다. 지난 2년 동안 재단은 이 상이 보다 포괄적인 개인에게 보상하고 업계의 다양성, 포용성, 불평등 및 차별을 위한 투쟁에서 선도적인 목소리가 되도록 노력해 왔습니다.

시카고 리릭 오페라(Lyric Opera)에서 열린 올해 시상식에서는 유명 셰프이자 공동 진행자인 앤드루 짐머만(Andrew Zimmerman), 게일 시몬스(Gail Simmons), 에스더 최(Esther Choi), 에릭 아제퐁(Eric Adjepong)이 무대에서 자신의 이름을 호명하는 등 다양한 맛과 개인의 목소리가 들렸습니다. 시카고의 전통 남미 테마 레스토랑, 태평양 북서부의 아이티 레스토랑, 이 섬의 푸에르토리코 레스토랑이 모두 집에서 상을 받았습니다.

그들은 240명의 심사위원이 모든 후보자를 검토하여 최종 후보 목록을 작성하는 철저한 검색 과정을 거쳐 정상에 올랐습니다. 올해 30명의 우승자 중 80% 이상이 미국 전역에 영향을 미치는 유색인종입니다. 기억에 남는 식사를 찾고 있다면 아래 목록을 자세히 살펴보고 지금 예약하세요. 최근 특별한 밤을 보낸 이후에는 대기자 명단이 더 길어질 것입니다.

뛰어난 셰프

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, 매사추세츠주 린

· Niki Nakayama, n/naka, 로스앤젤레스, 캘리포니아

· Erik Ramirez, Llama Inn, 브루클린, 뉴욕

· Rob Rubba, Oyster Oyster, 워싱턴 DC-우승자

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

뛰어난 레스토랑

· 코파인, 워싱턴 주 시애틀

· 코라코라, 코네티컷 주 웨스트 하트퍼드

· 금요일 토요일 일요일, 필라델피아, PA-우승자

· 루시아, 텍사스주 댈러스

· 미타스(Mita's), 오하이오주 신시내티

최고의 신규 레스토랑

· 카우사, 워싱턴 DC

· 문화부, 뉴욕, 뉴욕

· 돈 아르테미오 멕시칸 헤리티지(Don Artemio Mexican Heritage), 포트워스, 텍사스

· 5월, 오리건주 포틀랜드-우승자

· 루핀 & 아이리스(위스콘신 주 밀워키)

· Neng Jr.'s, 노스캐롤라이나주 애쉬빌

· 놀리아, 오하이오주 신시내티

· 오벨릭스, 일리노이주 시카고

· 레스토랑 베아트리체(텍사스 주 달라스)

· 타테모, 휴스턴, 텍사스

뛰어난 레스토랑 경영인

· Brandon Chrostowski, EDWINS 리더십 및 레스토랑 연구소(EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery 등), 오하이오주 클리블랜드

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw 및 Dulanville, 로스앤젤레스, 캘리포니아

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons 및 Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group(smallSUGAR AR, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC SC

· Yenvy 및 Quynh Pham, Pho Bac Sup Shop, Phocific Standard Time, The Boat, 시애틀, 워싱턴

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group(Fork, a.kitchen + bar, High Street 및 기타), Philadelphia, PA-우승자

신흥 셰프

· Damarr Brown, Virtue, 시카고, 일리노이-우승자

· 라시다 홈즈(Rashida Holmes), 브리지타운 로티, 로스앤젤레스, 캘리포니아

· Serigne Mbaye, 다카르 NOLA, 뉴올리언스, LA

· 찰리 미첼(Charlie Mitchell), 클로버 힐, 브루클린, 뉴욕

· Amanda Shulman, 펜실베이니아주 필라델피아 Her Place Supper Club

뛰어난 빵집

· 안젤로 브로카토 아이스크림 & 제과점, 뉴올리언스, LA

· La Casita Bakeshop, 리처드슨, 텍사스

· 쿨룬투 베이커리(텍사스 주 달라스)