알링턴에서 모자이크 지구 및 그 너머로 확장되는 수제 아이스크림 가게

알링턴에 본사를 두고 전 세계의 맛을 한자리에 모은 아이스크림 가게가 야심찬 확장 계획을 추진하기 위해 모자이크 지구에 깃발을 꽂고 있습니다.

Mimi's Handmade는 작년 말 카페가 문을 닫은 후 520 Ice Cream and Tea를 대신하여 Merrifield 인근 2985 District Avenue, Suite 160에 입주할 예정입니다.

현재 8월 중순에서 9월 초에 개장할 것으로 예상되는 새 매장은 2021년 12월 펜타곤 시티에 개장한 원래 Mimi's 매장과 매우 ​​유사할 것이라고 소유주인 Rollin Amore가 말했습니다.

Amore는 FFXnow에 "전반적으로 일관성, 아이스크림 품질의 일관성, 제품의 일관성을 유지해야 합니다"라고 말했습니다. "폭넓은 층에 어필하고 싶다는 거죠. 8개월부터 80세까지 폭넓게 어필하고 싶어요."

Mimi's는 아모레의 딸인 미미와 알렉산드라를 위한 가족 행사로, 웹사이트에 따르면 그의 이탈리아인과 독일인 할머니가 물려준 젤라토, 커스터드, 과자 요리법에서 영감을 받았습니다.

거의 40년 동안 은행가로 일하다가 은퇴한 후 아이스크림 분야에 뛰어든 Amore는 프렌치 바닐라, 초콜릿과 같은 클래식한 맛부터 단옥수수나 와사비 완두콩과 같은 좀 더 대담한 맛에 이르기까지 40가지 이상의 다양한 맛을 개발했습니다. 아시아를 여행하면서 만난 재료들을 담았습니다.

Mimi's는 언제든지 32가지 맛을 선보이며, 모두 향료가 아닌 "진짜" 재료를 사용하여 자체적으로 제조된다고 Amore는 말합니다. 그 중 약 70~80%는 고정 항목이고 다른 항목은 시즌이나 제작자의 성향에 따라 순환됩니다.

아모레는 “영감을 받으면 새로운 맛을 먹어보겠다”고 말했다. "예를 들어, 몇 주 전부터 레드 구아바 셔벗을 만들기 시작했는데… 이제 여름이 더 다가왔습니다. 신선한 수박과 멜론을 만들고 있는데, 과일 몇 개를 퓌레로 만든 다음 설탕을 조금 넣고 그 중에서 셔벗을 해라."

모자이크 지구를 "가기 좋은 곳"이라고 부르는 Amore는 Mimi's를 항상 "작은 상점 체인"으로 상상해 왔다고 말합니다. 이 사업은 또한 2주 안에 Chevy Chase에, 3개월 안에 Rockville에 출시될 예정입니다.

2024년을 기준으로 Annandale과 West Falls Church의 위치에 대한 임대 계약이 체결되었지만 Amore는 아직 정확한 주소를 공유할 수 없습니다. 모든 아이스크림 생산이 궁극적으로 통합되는 커미셔리 주방과 함께 Sterling 상점도 가능합니다.

계획된 확장의 공격성에도 불구하고 그는 Mimi's가 Yelp에서 거의 전 세계적으로 호평을 받고 Northern Virginia Magazine에서 지역 최고의 레스토랑 중 하나로 인정받는 품질을 유지할 수 있다는 자신감을 표명했습니다.

"아이스크림 매장의 전반적인 역학이 변화하고 있습니다"라고 Amore는 말했습니다. "우리는 2년 전 Baskin Robbins, Ben and Jerry's에서 이제 장인정신이 더해진 새로운 세대의 아이스크림을 선보이고 있습니다. 업계에 약간의 변화가 있는데, 제 생각엔 제가 그 가장자리에 있다고 생각합니다. 맛 전략, 준비 등등."