Smithereen 맥주는 Smith Coffee와 Fat Pants의 콜라보레이션입니다.

마을에는 맥아 보리와 커피콩을 생산하는 새로 결혼한 부부가 있고 그 자랑스러운 부모는 Eden Prairie 기업인 Fat Pants Brewing과 Smith Coffee & Café입니다.

Fat Pants와 Smith Coffee는 Smith Coffee & Café의 본거지인 1877년 Smith-Douglas-More 하우스에서 유래한 Smithereen이라는 이름을 장난스럽게 사용하여 새로운 커피 맛의 스타우트 맥주를 만들기 위해 협력했습니다.

이는 지역 소유의 두 기업과 오랫동안 Eden Prairie 가족 두 명이 함께 모이는 것입니다. Fat Pants를 소유하고 운영하는 Anderson 가족의 Don Anderson은 1978년부터 Eden Prairie에 살았으며 Schuster 가족이 소유한 Smith Coffee의 Ann Schuster는 1984년부터 이곳에 왔습니다.

그러나 올 가을 초 Fat Pants가 Ann과 그녀의 아들 Alex에게 커피 맛 맥주를 함께 만드는 것에 대해 연락하기 전까지 그들은 서로를 잘 알지 못했습니다.

초기 노력은 "참여"였습니다. Fat Pants는 기존 Cream-Sota 맥주에 커피를 주입하려고 했고 Smith Coffee로부터 약간의 도움을 받았습니다.

이에 비해 "결혼식"은 Smithereen이 최근에 만든 것인데, Schusters는 Smith 1877로 알려진 커피 원두에서 추출한 콜드브루와 결합된 스타우트의 레시피와 양조에 대한 직접적인 도움을 제공했습니다. 블랙 커피와 매우 흡사한 맛이 나며 풍성하고 강합니다.

"블랙 커피를 좋아한다면, 그 맛은 블랙 커피와 똑같습니다"라고 Don은 말합니다.

현재는 소량의 스미더린(Smithereen)만 존재하지만 새롭게 확장된 Fat Pants Brewing과 최근 개조된 Smith Coffee & Café에서 맛볼 수 있습니다.

두 회사는 Eden Prairie에서 수년 동안 근무한 것보다 더 많은 공통점을 가지고 있습니다. 커피든 맥주든 양조는 고객이 좋아하는 맛을 만들기 위한 과학과 예술의 혼합입니다. 하나는 맥아 보리로 시작합니다. 다른 하나는 생 커피 원두로 시작됩니다.

그리고 아마도 그것이 두 가족이 그렇게 잘 맞물린 이유 일 것입니다.

Ann Schuster는 Fat Pants 크루에 대해 "나는 그들이 얼마나 훌륭한 작업을 했는지 세상이 알았으면 좋겠다"고 말했습니다. "그들은 우리를 위해 그것을 너무 쉽게 만들었습니다."

Don은 "정말 재미있었어요"라고 덧붙였습니다.

Smithereens 소규모 배치(1통, 즉 31갤런)의 양조 대부분은 두 가족이 나란히 진행되었습니다. Don은 컴퓨터 프로그램이 쓴맛, 알코올 함량, 홉 함량 등을 계산하는 데 도움이 된다고 말합니다. 그러나 예술은 맛 프로필을 마무리하는 데 있습니다. 감귤 향이 나는지 아니면 꽃 향이 나는지? 맑은가요, 아니면 흐릿한가요?

공교롭게도 최종 제품을 만드는 데 낭비되는 맥주는 거의 없었습니다. Don은 "우리는 오랫동안 이 일을 해왔습니다."라고 설명합니다. 스미더린을 대량으로 양조할 경우 레시피가 조정될지는 아직 두고 볼 일입니다.

스미더린은 또한 적어도 한동안은 생맥주를 마실 운명인 것 같습니다. 탄산화 공정에 사용되는 가스 종류를 가리키는 질소화 맥주이기 때문에 스미더린을 캔이나 병에 담아 부드러운 맛을 유지하는 것이 어렵습니다. Don은 "여행이 잘 안 된다"고 말합니다.

대신 스미더린의 미래는 팻팬츠의 대량생산을 넘어 멕시코에서 만든 칼루아 커피 리큐어와 약간 맛이 비슷한 모조 리큐어가 될 수도 있다. 즉, 주류가 없는 칵테일인 "목테일"에 적합합니다.

결국 판매에만 국한되지는 않습니다. "우리는 우리 자신을 너무 심각하게 생각하지 않으려고 노력합니다"라고 Don은 말합니다. "우리가 하는 일은 대부분 재미있습니다."

Smith Coffee & Café에서 Smithereen은 Smith가 이전에 실험했던 피자와 맥주 이벤트를 다시 가져오는 데 도움이 될 수 있는 새로운 피자 오븐을 갖춘 확장된 주방을 포함하는 커피숍의 최근 개조 작업에 맞춰 도착했습니다.

그리고 아마도 Fat Pants와의 또 다른 파트너십이 있을 것입니다.

Ann은 "어떤 방식으로든 다시 그들과 협력하게 될 것 같습니다."라고 말합니다.

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