공장에서

2023년 비건 여성 서밋(VWS)의 꽉 찬 의제를 위해 금요일 이른 아침 브루클린의 창고 장소에 자홍색과 파스텔 톤의 소녀 보스 슈트가 열심히 입고되었습니다.

5월 19일에 참석자들은 주말 동안 진행된 패널 마라톤, 네트워킹 및 맛 테스트를 위해 임파서블 소시지로 속을 채운 아침 부리토를 먹었습니다. 3일 간의 경험은 뉴욕시에서 가장 많이 화제가 되는 채식주의자 중 한 명인 Eric Adams 시장과 함께 Gracie Mansion에서 VIP 환영 리셉션을 위해 전날 밤에 시작되었습니다.

Google, Facebook의 실리콘 밸리 기술 전문가이자 이력서에 "음식의 미래는 여성이다"라는 책을 쓴 Jennifer Stojkovic은 전염병으로 인해 2020년 가상으로 VWS를 출시했습니다. 그녀는 2022년 로스앤젤레스에서 첫 대면 이벤트를 주최했습니다. 여기에는 여성 리더의 보다 공평하고 다양한 대표성을 구축하는 데 투자하는 전 세계의 기업가, 야심찬 사업주, 활동가 및 유행 선도자가 참석하는 행사였습니다.

제니퍼 스토이코비치(Jennifer Stojkovic)가 비건 여성 서밋(Vegan Women Summit)에서 청중들에게 연설하고 있습니다. 2023년 5월 19일.

Stojkovic은 식품 기술 분야에서 여성, 특히 유색인종 여성의 아직 개발되지 않은 잠재력을 알아차린 후 VWS를 설립했습니다. 흑인과 갈색 커뮤니티는 식물성 및 완전 채식으로 전환하는 선두 그룹입니다. 2021년에 실시된 Gallop 여론 조사에 따르면 백인이 아닌 응답자의 31%는 전년도에 육류 소비를 줄인 반면 백인 응답자는 19%였습니다. 흑인과 라틴계 사람들은 심장병과 당뇨병의 영향을 많이 받고 있으며 예방 및 양질의 건강 관리에 대한 동등한 접근성이 부족한 인구통계로서 건강을 개선하기 위해 고기를 덜 섭취하려는 동기가 있지만 지역 사회에서 고기 섭취가 항상 가능한 것은 아닙니다. 식량 불안이 만연하다. VWS에 참석한 지도자들은 식물성 생활 방식의 이점이 최후의 수단이어야 하거나 부유하고 백인인 경우에만 얻을 수 있다는 개념에 맞서 싸우고 있습니다.

흑인과 라틴계 지도자들은 매진된 정상회담의 주제를 중심으로 1,100명 이상의 손님이 모인 VWS 동부해안 에디션의 최전선이자 중심에 서서 공동체와 자비로운 운동 구축을 구축했습니다.

VWS는 "포괄적인 식물 기반 브랜드를 구축하는 방법"부터 "의약으로서의 식품인가? 의료 위기?" 클리블랜드에 본사를 둔 Konscious Kuisine의 셰프 Sonia Steele은 비건 셰프들이 모조 고기 브랜드 Tindle 및 Impossible의 CEO를 포함한 유명 심사위원단과 대결하는 최고 셰프에서 영감을 받은 챌린지에서 상을 받았습니다. 참석자들은 유명 셰프 Priyanka Naik과 같은 슈퍼스타 비건 인플루언서들과 함께 팔꿈치를 비비면서 축제의 샘플과 케이터링을 마음껏 즐겼습니다. 한국의 완전채식주의자(The Korean Vegan)로 알려진 작가 조앤 리 몰리나로(Joanne Lee Molinaro); 그리고 유튜버 Radhi Devlukia-Shetty​. DJ Amor는 Bad Bunny와 부딪쳤고, Mr. Charlie는 McDonald의 "찡그린 식사" 상자에서 "치킨" Tindle 너겟을 제공했던 푸드 트럭 안뜰에서 kombucha를 흘렸습니다. 도쿄에 거주하는 아티스트 Mamimozi도 라이브 서예를 그렸습니다.

유색인종 여성들은 일반적인 오해를 폭로하고, 포용성을 키우고, 접근성을 높이고, 불의에 맞서 싸우고, 미래 세대에 투자하고, 더 많은 자본을 요구함으로써 지역 사회 내 완전 채식주의에 대한 이야기를 적극적으로 바꾸고 있습니다.

우리는 VSW의 흑인 및 라틴계 연사들과 리더들로부터 유색인종 커뮤니티의 식물 기반 운동 현황과 그들이 보고 싶어하는 변화에 대한 주요 시사점을 모았습니다.

참석자가 꽃이 만발한 비건 여성 서밋(Vegan Women Summit) 벽 앞에서 사진작가를 위해 포즈를 취하고 있습니다. 이미지: 비건 여성 서밋(Vegan Women Summit)

완전 채식이나 채식을 하는 것은 때때로 문화적 희생처럼 느껴질 수 있습니다.

VWS의 최고 셰프 대회 참가자이자 작가이자 셰프인 Dora Stone은 자신의 블로그 Dora's Table에 게시한 멕시코 고전 요리를 비건으로 각색한 것에 대해 온라인에서 반발을 받았습니다. Stone은 자신의 플랫폼을 사용하여 완전 채식이 은행이나 전통을 깨뜨릴 필요가 없다는 것을 커뮤니티에 보여 주지만 여전히 멕시코계 미국인의 식습관을 바꾸려고 한다는 비난을 받아 왔습니다.